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Être végétalien au Costa Rica : le guide ultime pour les voyageurs végétaliens
- Esteban Acedo
- 6 juin
- 11 min de lecture
Vous êtes végétalien ou végétarien et prévoyez un voyage au Costa Rica ? Vous vous demandez peut-être :
Le Costa Rica est-il un pays végan ? Pourrai-je trouver des plats végétaliens tout en explorant les cascades, la jungle et les plages ? Toutes les réponses et informations dont vous pourriez avoir besoin se trouvent dans cet article !
Chez Pura Vida Traveling , notre objectif est d'aider les voyageurs végétaliens à découvrir les meilleurs plats végétaliens, les hébergements respectueux de l'environnement et les expériences locales.
Nous partagerons un guide complet pour prospérer en tant que végétalien au Costa Rica :
quoi manger , des plats traditionnels aux restaurants végétaliens et aux conseils d'épicerie ;
où aller , comme les villes les plus favorables aux végétaliens et des conseils d'hébergement ;
quoi emporter pour être prêt à vivre l'expérience la plus agréable ;
Comment communiquer facilement vos besoins alimentaires en espagnol.
Plongeons-nous !
Le Costa Rica est-il un pays adapté aux végétaliens ?
Tout d'abord, oui ! Si la cuisine traditionnelle costaricienne repose en grande partie sur le riz, les haricots et les produits frais – des ingrédients naturellement adaptés aux végétaliens –, la scène végane a connu un essor considérable ces dernières années grâce à l'engagement profond du pays en faveur du développement durable et d'une vie en harmonie avec la nature, qui se prête naturellement à une alimentation fraîche, saine et végétale .
Dans les destinations populaires, vous trouverez de tout, des restaurants entièrement végétaliens aux menus végétariens avec des options sans gluten, crues et bio. Et pas d'inquiétude : si vous sortez des sentiers battus, nous partagerons nos meilleurs conseils pour rester heureux, en bonne santé et bien nourri.
Une chose à retenir : pas besoin de dépenser une fortune dans des restaurants chics ou des plats compliqués pour découvrir le côté végétalien du Costa Rica. Parfois, la meilleure façon de s'imprégner de l'esprit Pura Vida est de savourer des ingrédients simples, frais et locaux , comme les fruits et légumes tropicaux aux couleurs vives qui font partie intégrante du quotidien des habitants.
Conseil bonus : les Costaricains, aussi appelés « Ticos », sont incroyablement chaleureux et accueillants. N'hésitez pas à demander une modification : la plupart des restaurants accepteront volontiers un échange de viande ou d'œufs contre des légumes ou des haricots supplémentaires.
Comment repérer les options végétaliennes au Costa Rica: que rechercher dans les menus
Même dans les « sodas » traditionnels (restaurants locaux), vous trouverez des plats naturellement végétaliens ou faciles à végétaliser . Voici un aperçu par plat pour vous aider à choisir les plats typiques du Costa Rica.
À la fin du guide, vous trouverez un glossaire espagnol détaillé pour vous aider à commander tous vos plats végétaliens préférés.
Pour le petit-déjeuner, recherchez :
Gallo Pinto (riz et haricots) – généralement végétalien par défaut. Demandez à ne pas ajouter d'œufs ou de crème si nécessaire.
Plantains frits (maduros ou patacones) – sucrés ou salés, un ajout délicieux.
Les fruits frais – papaye, ananas, mangue, pastèque et bananes – sont abondants.
Toast ou pain local avec confiture, beurre de cacahuète ou avocat.
Café – généralement servi noir. Demandez du lait végétal si besoin (le lait d'amande est le plus courant).
Imaginez-vous siroter votre café du matin dans un hôtel avec vue sur la jungle, un bol de fruits et une assiette de gallo pinto devant vous, avec le chant des oiseaux tout autour. Vous êtes heureux et vous le savez… Un pur bonheur.
Au déjeuner et au dîner, vous pouvez opter pour :
Casado – un plat typique composé de riz, de haricots, de salade et de bananes plantains. Vous devrez peut-être le demander sans viande, sans œufs ni fromage.
Soupes de légumes ou ragoûts de lentilles – souvent naturellement végétaliens.
Tacos ou burritos – optez pour des haricots, de l’avocat, des légumes et de la salsa.
Arroz con vegetales – riz aux légumes, souvent sauté.
Ceviche de banane verte ou de mangue – une version locale amusante du ceviche traditionnel.
Après une journée magique à arpenter les sentiers luxuriants de la forêt tropicale, à observer paresseux, singes et toucans, vous arrivez dans un bar convivial en plein air et vous vous installez à une table en bois. Un casado vegan frais et coloré vous est servi. Vous sirotez une eau de coco fraîche, le sourire aux lèvres, en repensant aux merveilles que vous venez d'admirer.
Une joie pure et simple : c’est la véritable ambiance du Costa Rica.
En guise de collations et d'amuse-gueules, ne manquez pas :
Patacones avec guacamole ou trempette aux haricots noirs (demandez sans fromage si nécessaire).
Yuca frita ou chips de manioc.
Tostadas aux haricots et légumes.
Jus tropicaux comme le thé glacé au tamarin, au maracuya, à l'ananas ou à l'hibiscus.
Eau de coco directement du palmier, ouverte et servie fraîche.
Bière Impériale – une favorite locale, encore meilleure en version légère !
Pour un happy hour parfait, choisissez un bar en bord de mer, commandez une Imperial glacée (ou un jus frais), une assiette de patacones avec une sauce aux haricots noirs et admirez le coucher de soleil époustouflant face à l'océan. Le temps s'arrête et la vie semble merveilleusement complète : bienvenue à Pura Vida.
Comment rester végétalien en voyageant au Costa Rica ?
Où acheter des produits d’épicerie végétaliens ?
Que vous séjourniez dans un endroit équipé d'une cuisine ou que vous ayez simplement besoin de collations pour la route, vous trouverez de nombreuses options à base de plantes dans les chaînes d'épicerie nationales et les magasins d'aliments naturels locaux.
Chaînes nationales de supermarchés
AutoMercado : l'une des meilleures options pour les végétaliens. Propose une grande variété de laits végétaux (amande, soja, avoine), de tofu, de légumineuses, de céréales, de snacks végétaliens et même de produits végétaliens importés.
Plus x Moins : Une sélection plus basique de produits frais, haricots, riz et autres produits de base. Pratique et largement disponible.
Maxi Pali et SuperCompro : des marchés économiques qui se concentrent sur les produits de base du Costa Rica comme les haricots, le riz, les tortillas et les légumes de saison.
Magasins d'aliments naturels et marchés biologiques
Organika (San José et villes balnéaires populaires) : un magasin d'aliments naturels bien connu proposant une large gamme de produits biologiques, végétaliens et sans gluten.
Verdeza (San José) : Un endroit idéal pour les fromages végétaliens, la levure nutritionnelle, le seitan, le yaourt à la noix de coco et d'autres ingrédients de spécialité.
Marché Organico (Uvita) : se concentre sur les produits sains et biologiques, y compris de nombreux produits végétaliens.
Supermercado Saretto (Nosara) : Une épicerie haut de gamme avec une sélection soignée de marques végétaliennes importées et de produits biologiques frais.
La Feria Verde (San José) : Un marché hebdomadaire de producteurs biologiques proposant des fruits et légumes frais, du pain artisanal, des produits de boulangerie, du kombucha et des friandises végétaliennes faites à la main.
Marchés de producteurs
La plupart des villes du Costa Rica organisent une feria (marché fermier), généralement le week-end. Voici les meilleurs endroits pour faire vos provisions :
Fruits et légumes frais
Herbes et légumes verts
Ingrédients tropicaux comme le yuca, le malanga, les mangues, les ananas et les avocats
Acheter localement soutient également les petits agriculteurs et vous donne accès à des produits de saison à des prix plus bas.
Conseil bonus : les épiceries chinoises ou asiatiques peuvent également être idéales pour trouver du tofu et des produits à base de soja.
Les meilleurs restaurants végétaliens du Costa Rica
Imaginez que vous ayez envie de quelque chose de plus créatif ou réconfortant qu'une assiette traditionnelle revisitée avec du riz, des haricots et des légumes. Envie d'un dessert gourmand, d'un bol nourrissant rempli de superaliments, ou simplement de soutenir des entreprises dédiées à une alimentation responsable et respectueuse ? Même dans ce cas, la scène végane en plein essor du Costa Rica regorge de lieux incroyables à explorer.
Des destinations comme San José ou des villes balnéaires comme Nosara, Tamarindo et Santa Teresa se distinguent par une large gamme de restaurants végétaliens et à base de plantes, ce qui en fait les points chauds des gourmets à base de plantes à la recherche de variété, de créativité et de saveur.
Consultez notre guide complet des meilleurs restaurants végétaliens du Costa Rica pour une liste organisée avec toutes les informations.
Que savoir sur les restrictions alimentaires dans les parcs nationaux ?
Certains parcs nationaux du Costa Rica, comme Manuel Antonio et le volcan Poás , interdisent la nourriture apportée de l'extérieur afin de protéger la faune. Mais il existe tout de même des moyens de profiter de votre journée sans avoir faim.
Voici ce que vous pouvez faire :
Prenez un repas complet avant d’ entrer dans le parc pour faire le plein d’énergie pour votre aventure.
Profitez des cafés sur place , qui proposent souvent des options végétaliennes. Par exemple, le café du parc national Manuel Antonio propose des plats végétaliens.
Dînez à proximité après votre randonnée : des endroits comme Falafel Bar et Varuna près de Manuel Antonio sont des choix populaires adaptés aux végétaliens.
Vérifiez toujours le règlement du parc avant d'y aller, car certains parcs autorisent les petites collations tandis que d'autres sont plus restrictifs.
Que faut-il emporter en tant que voyageur végétalien au Costa Rica ?
Un peu de planification peut rendre votre voyage végétalien à travers le Costa Rica beaucoup plus fluide et plus savoureux !
Voici quelques éléments essentiels à emporter :
Collations végétaliennes non périssables : Apportez vos produits préférés, comme des barres de céréales, des mélanges montagnards, des beurres de noix, des fruits secs ou des bouchées énergétiques. Ces collations vous seront utiles lors de longs trajets en bus, d'excursions ou dans les endroits où les options végétaliennes sont limitées.
Contenants et ustensiles alimentaires réutilisables : parfaits pour préparer des repas à emporter, conserver les restes ou dire non aux plastiques à usage unique, ce que la culture éco-consciente du Costa Rica apprécie vraiment.
L'application HappyCow : cette application (ou site Web) incontournable vous aide à localiser les restaurants, marchés et cafés végétaliens et végétariens dans tout le Costa Rica, y compris même dans les petites villes.
Conseils d'hébergement pour les voyageurs végétaliens
L’endroit où vous séjournez peut faire une grande différence dans la facilité avec laquelle vous pourrez vous en tenir à votre mode de vie végétalien lorsque vous voyagez.
Voici quelques conseils :
Réservez des éco-lodges, des retraites de bien-être ou des centres de yoga : beaucoup proposent des plans de repas végétariens ou entièrement végétaliens.
Choisissez un hébergement avec cuisine pour préparer vos repas à partir d'ingrédients locaux provenant des marchés à proximité.
Si vous séjournez dans un hôtel ou une maison d'hôtes, contactez votre hôte à l'avance pour savoir si des repas végétaliens peuvent être organisés. La plupart seront ravis de vous accueillir si vous les prévenez à l'avance.
Choisissez de séjourner dans des villes proposant davantage d'options végétaliennes , comme San José, Puerto Viejo de Talamanca du côté caraïbe et Tamarindo ou Santa Teresa dans la péninsule de Nicoya.
Retraites et expériences végétaliennes au Costa Rica
Le Costa Rica est l'une des destinations les plus prisées au monde pour les voyages bien-être et éco-responsables, ce qui en fait une destination de rêve pour les voyageurs véganes. Partout dans le pays, et notamment dans les hauts lieux du bien-être comme Nosara , Uvita , Santa Teresa , Montezuma et la péninsule de Nicoya , vous trouverez des retraites de yoga et de méditation qui accueillent chaleureusement les modes de vie végétaliens.
Ces retraites comprennent souvent :
Des menus 100% végétaux ou végétariens à la fois nourrissants et délicieux
Des ingrédients biologiques d'origine locale qui reflètent le lien profond du Costa Rica avec la nature
Programmes holistiques axés sur la pleine conscience, la durabilité et le bien-être général
À la recherche du refuge idéal ? Consultez notre guide complet des complexes hôteliers végétaliens au Costa Rica pour une sélection de recommandations.
Guide pratique en espagnol : 15 phrases clés pour les voyageurs végétaliens
Parler la langue locale, même quelques mots, est une façon simple et efficace de témoigner du respect aux personnes qui préparent vos plats. Faire cet effort témoigne de votre intérêt et conduit souvent à des interactions plus chaleureuses, un meilleur service et, bien sûr, à de délicieux repas végétaliens préparés avec amour.
Nous explorerons les phrases clés en espagnol que tout voyageur végan devrait connaître . Elles vous aideront à lire les menus, à expliquer ce que vous mangez et ne mangez pas, à vous renseigner sur les ingrédients, à communiquer clairement vos préférences et à demander poliment des options végétales. C'est parti !
Soy vegana/Soy vegano – Je suis végétalien
Y a-t-il quelque chose de végétalien ? – Y a-t-il quelque chose de végétalien ?
No como carne – Je ne mange pas de viande
No como pescado/mariscos – Je ne mange pas de poisson/fruits de mer
No como huevos – Je ne mange pas d’œufs
No como lácteos – Je ne mange pas de produits laitiers
No como miel – je ne mange pas de miel
Est-ce que tu vas chercher du fromage/leche/huevos? – Est-ce que cela contient du fromage/du lait/des œufs ?
Sin queso, por favor – Sans fromage, s'il vous plaît
Sans crème/beurre, s'il vous plaît
Sans viande, s'il vous plaît
Sans œufs, s'il vous plaît
Pouvez-vous le faire sans huevos, par faveur ? – Tu peux le faire sans oeufs, s'il te plaît ?
Pouvez-vous ajouter plus de légumes/frijoles/platanos, par faveur ? – Pouvez-vous mettre plus de légumes/haricots/plantains, s'il vous plaît ?
Tienen leche vegetal ? – Avez-vous du lait végétal ?
(Leche de almendra, soja, coco, avena – amande, soja, coco, lait d'avoine)
Réflexions finales
Être végan au Costa Rica est plus facile que jamais. Des petits-déjeuners tropicaux colorés aux savoureux casados, en passant par les restaurants créatifs et véganes, ou encore les cafés et refuges 100 % végétaliens, vous ne manquerez de rien.
Que vous soyez un végétalien chevronné ou que vous essayiez simplement de manger plus de plantes pendant vos vacances, en randonnée dans les forêts nuageuses, en vous relaxant sur les plages du Pacifique ou en participant à une retraite de yoga dans la jungle, le Costa Rica offre de nombreuses options végétaliennes délicieuses pour vous nourrir et vous inspirer.
Prêt à planifier votre voyage vegan ? Contactez-nous ou découvrez dès aujourd'hui nos circuits et expériences sur mesure.
Pure vie !
Questions fréquemment posées
Peut-on être végétalien au Costa Rica ?
Oui, absolument ! Si la cuisine costaricaine traditionnelle comprend viande et produits laitiers, on trouve également de nombreux plats naturellement végétaliens comme le gallo pinto, les patacones, le manioc et les fruits tropicaux. De plus en plus de restaurants, notamment dans les zones touristiques, proposent des options végétaliennes.
Le Costa Rica est-il un pays végétalien ?
Le Costa Rica est de plus en plus favorable au véganisme , notamment dans des villes comme San José, Nosara, Santa Teresa, Puerto Viejo et Uvita. Vous y trouverez des restaurants véganes, des cafés diététiques et même des sodas végétaliens (restaurants locaux).
Le Costa Rica propose-t-il du lait végétal ?
Oui ! Vous trouverez du lait d'amande, de soja, d'avoine et parfois de coco dans la plupart des supermarchés, notamment dans les grandes chaînes comme Auto Mercado, Walmart et Maxi Pali. De nombreux cafés proposent désormais des options sans produits laitiers pour le café et les smoothies.
Existe-t-il des options végétaliennes dans les restaurants typiques du Costa Rica (sodas) ?
Oui , même s'ils ne sont pas étiquetés comme végétaliens, vous pouvez souvent demander un casado (assiette traditionnelle) sans viande, œufs ni fromage. La plupart des sodas proposent volontiers une assiette avec du riz, des haricots, de la salade, des bananes plantains et des légumes si vous le demandez gentiment.
Existe-t-il des supermarchés végétaliens au Costa Rica ?
Oui ! Les supermarchés comme Auto Mercado, Más x Menos et Walmart proposent une variété de produits végétaliens de base : laits végétaux, tofu, lentilles, graines, houmous, etc. Dans les marchés bio ou les magasins d'aliments naturels, vous trouverez également du fromage végétalien, des substituts de viande et des produits spécialisés.
Les fruits et légumes sont-ils faciles à trouver au Costa Rica ?
Oui , et ils sont incroyables ! Le Costa Rica regorge de produits tropicaux frais comme les mangues, les papayes, les ananas, les bananes, les avocats et les plantains. Vous trouverez également des marchés de producteurs locaux ( ferias ) dans presque toutes les villes, généralement le week-end.
Les Costariciens comprennent-ils ce que signifie « végétalien » ?
Pas toujours. Le terme « végan » est de plus en plus courant, surtout dans les villes et les zones touristiques. Mais dans les petites villes, il est utile d'expliquer ce que l'on ne mange pas (pas de viande, pas de poisson, pas de produits laitiers, etc.) plutôt que de simplement dire « végan/a au soja ».
Puis-je trouver des desserts végétaliens au Costa Rica ?
Absolument ! De nombreux cafés et boulangeries proposent désormais des douceurs végétaliennes comme le flan à la noix de coco, le pain à la banane, le gâteau au chocolat et des gourmandises crues à base de cacao, de dattes et de noix. Cherchez des étiquettes comme « sin lácteos » (sans produits laitiers) ou demandez « ¿Tienen postres veganos ? »
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